虎皮皮蛋➕嫩豆腐

作者： 飞在天空中的小鱼

又是一道解决问题的菜： 老妈买了盒嫩豆腐放在冰箱，她就是买了，根本没想着怎么吃 😱😱😱 双开门冰箱塞的满满的，有她不知道啥时候买的，有舅舅送的，有过年的时候朋友给的，我就像个淘宝的，每天翻翻翻。 😱😱😱 我只想把食材消耗了，给冰箱减负就那么难么… 不过说实在，夏天还是凉菜比较适口，嫩豆腐的各种就非常不错。

用料

• 大蒜 1瓣
• 生抽 1瓢羹
• 嫩豆腐 1块
• 皮蛋 1个
• 葱 切小适量
• 热水 适量

虎皮皮蛋➕嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

烧热水，滚水！！！ 别问我冷水行不行，不行！

步骤 2

【部件1】 嫩豆腐切小块(爱切不切)倒碗里，倒生抽 PS：嫩豆腐，就是盒装豆腐。

步骤 3

葱切段。蒜扒皮，切合适的大小，用刀拍也行。

步骤 4

皮蛋扒壳，把蛋白扒出来。 普通鸡蛋行不行。先说奥，我没试过。但是目测，用流心蛋可能差不多效果，反正你把蛋白和蛋黄先扒拉了。

步骤 5

依旧是我偷我自己图。 炸葱蒜油都会吧，大概的效果如上图。 不喜欢炸过的葱蒜的(会有些脆脆的口感)，可以给他捞掉(比较推荐捞一部分)

步骤 6

【部件2】 把皮蛋蛋白、蛋黄丢进去。 蛋黄那个球给他铲碎，大概煎它半分钟一分钟 倒入滚水！！ 这时候你会发现汤汁出来了，高汤的既视感！

步骤 7

把【部件2】的所有，倒入【部件1】的碗里

虎皮皮蛋➕嫩豆腐的小贴士

1.滚水！ 2.生抽，老抽，酱油，请随意 3.如果不想做葱蒜油，普通的菜油/猪油 加蛋也是差不多的效果。只是葱蒜油会更香一些 4.可以撒点熟白芝麻，更出片。

菜谱创建时间：2024-05-10 17:49:01