蓝莓瀑布巧克力蛋糕

作者： 重芝士奶酪

配方来自 滚滚的姐姐 烤两个可可蛋糕胚，此配方可做9个蓝莓蛋糕

用料

• 可可蛋糕胚
• 可可粉 16克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 糖 45克
• 柠檬汁 5克
• 乳酪奶油
• 奶油奶酪 100克
• 糖 25克
• 奶油 250克
• 蓝莓奶油
• 奶油 200克
• 蓝莓酱 50克
• 细砂糖 5克

蓝莓瀑布巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚制作： 1. 蛋黄糊：把玉米油和可可粉混合，搅拌均匀，再倒入牛奶，乳化均匀，再加入过筛的面粉，搅拌至无干粉，再加入4个蛋黄，混合均匀，变成蛋黄糊。 2. 蛋白霜：把蛋白加5克柠檬汁打发，加45克糖打发 3. 混合均匀，烤箱150度，25分钟 （微湿）

步骤 2

奶酪奶油制作： 奶酪软化，加入25克糖，混合均匀 把奶油打发到酸奶浓稠度，再加入奶油奶酪一起打发

步骤 3

把蓝莓酱（冷藏温度），奶油，糖一起加入，打发

步骤 4

最后一层胚，一层奶酪奶油，一层果酱，一层胚，一层蓝莓奶油，一层蓝莓

菜谱创建时间：2024-05-10 16:30:15