鲜肉馅

作者： 捡破烂的小鱼

肉馅一般晚上做好放冰箱冷藏，第二天包起来会好包一点，此配方可以做包子，抄手，混沌（做抄手馅的话可以不妨味极鲜或是酱油）每个人口味不同，看自己。

用料

• 前夹绞肉(肥瘦6:4，商用5:5，家用3:7） 500g
• 盐 5g
• 味极鲜/酱油（对应克数二选一） 15g/10g
• 味精 3-5g
• 鸡精 3-5g
• 胡椒粉 2g
• 芝麻油 5g
• 白糖 5g
• 姜末 30g
• 打散的鸡蛋 半个
• 水 150g
• 葱花 适量

鲜肉馅的做法步骤

步骤 1

除水和葱花以外的材料全部混合

步骤 2

朝一个方向搅拌起胶

步骤 3

最后分5次加入清水，每次都要搅拌均匀吸收即可放入冰箱冷藏

步骤 4

包之前再放葱花混合就可以了

菜谱创建时间：2024-05-09 22:10:47