卤肉饭

作者： _大陽

用料

• 五花肉 一斤
• 洋葱 1颗
• 香菇 6个
• 鸡蛋 3个
• 葱 一根
• 姜 6片
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 盐 适量
• 桂皮 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，冷水下锅，放姜、葱、料酒，烧开，捞出洗净备用。（我用的热水清洗的，

步骤 2

起锅烧油，油热下洋葱丁，小火慢炒

步骤 3

慢慢炒至变成 洋葱酥 乘出。 注意别炒糊了

步骤 4

锅里下焯过水的五花肉，慢慢煸炒出油

步骤 5

下香菇丁，姜片，继续翻炒

步骤 6

下入洋葱酥，继续翻炒

步骤 7

放老抽、生抽、葱段、加开水（一次加足）八角、桂皮、香叶、（我用的炖肉料包一个，省事）煮熟去皮的鸡蛋，大火烧开

步骤 8

大火烧开后，换的砂锅慢炖，放冰糖，偶尔尝尝肉的软烂程度，放盐调味，汤可以多留点，拌饭狠香.（炖了大概一个小时吧，没看时间，中途可以尝一下肉，炖到自己想要的程度就可以）

步骤 9

盛饭浇一勺卤肉汤汁，一个卤蛋，烫几颗小油菜，开吃.. 在家吃主打一个添汤添肉 管饱。

卤肉饭的小贴士

调味料的多少自己掌控 因为每家的勺子都不一样，我也不称量、都是个大概，味道自己品尝缺啥添啥。 封面图片调整了颜色，因为好看啊

菜谱创建时间：2024-05-09 21:25:34