罗定酿猪肠

作者： 周末厨房qqz

本来快要忘记了这道菜谱了。回罗定乡下的时候，去饭店吃了，超好吃的，想起小时候经常吃的。 回来佛山之后就一直想自己做，但又觉得麻烦。放五一了，终于动手做了啦

用料

• 猪大肠、糯米、猪红、花生、韭菜、猪肉碎

罗定酿猪肠的做法步骤

步骤 1

先把猪大肠洗干净

步骤 2

把猪红、韭菜、猪头碎、炒过的花生、提前泡的糯米，放生抽、鸡精混一起。量随意的，我是1斤米、1斤猪红、1斤韭菜、半斤猪肉碎、半斤花生。

步骤 3

将猪肠切几段，这样方便后面灌。用水草把猪肠封一下口，然后开始灌上面的混合物，整段有点涨涨的就可以封口。⚠️不要灌太满，不然煮开了，会爆的。 然后放在煲里，放水，刚盖过表面就可以了。可以放点东西防粘底。 大火煮开后，小火煮1个钟就可以了。

步骤 4

我做的就是爆了，又粘底了😭。煮好后，捞起来 就可以吃啦

步骤 5

可以切小块，放点油开始煎，煎得有点黄，就可以翻面，将另一边煎黄就可以了

步骤 6

就看起来很不错，吃也很好吃。 朋友说有点像黑暗料理😀

菜谱创建时间：2024-05-09 14:32:32