客家菜｜油豆腐酿肉

作者： Rola233

今天用酿豆腐的方法来做油豆腐酿肉，味道依旧能打！

用料

• 油豆腐 150g
• 梅花肉 180g
• 肥肉 30g
• 香菇 2个

客家菜｜油豆腐酿肉的做法步骤

步骤 1

食材：油豆腐150g，梅花肉180g，肥肉30g，香菇2个

步骤 2

前期准备： ①梅花肉用绞肉机绞成肉末； ②香菇用热水泡软，洗净切丁； ③ 油豆腐头部切掉，中间挖空；

步骤 3

腌制肉馅： 肉末中放入香菇丁，加1勺生抽，半勺蚝油，1勺生粉，少许盐，鸡精，抓拌均匀，淋上一圈食用油腌制30分钟；

步骤 4

①调酱汁： 1勺生抽，半勺蚝油，1勺生粉，少许盐，鸡精，糖，半碗清水，搅拌均匀； ②把腌制好的肉馅塞进油豆腐中，压实；

步骤 5

1⃣️热锅放油，把有肉的一边先煎30秒，煎熟后翻面； 2⃣️倒入调好的酱汁，盖盖焖4-5分钟即可。

客家菜｜油豆腐酿肉的小贴士

建议最后焖的时候，可以把油豆腐放入砂锅中加多一些水，焖多几分钟，表皮会更软吃起来更香。

菜谱创建时间：2024-05-08 21:57:51