香喷喷乌米饭

作者： super诚妈

小时候，在浙江老家的立夏时节，漫山遍野的杜鹃花开了，每次上山摘杜鹃花的时候运气好还能看到黑饭树叶，总是采一些回家，经过妈妈一通神奇的操作，红彤彤绿油油的小树叶就能做出一块块香喷喷的乌米饭，闻着味道就口水直流。 长大了，远嫁了，每次也就五一左右回家能吃到妈妈做的这个美味，难得儿子和我口味一致，也很好这一口。 今年的五一没回家，儿子想吃乌米饭了，妈妈问要不要做了寄点来，想着这天气寄过来实在难以保证吃到新鲜可口的乌米饭，妈妈又自告奋勇帮我去市场买了最鲜嫩的黑饭树叶寄过来准备指导我来做，可惜由于太嫩由于五一快递变慢，到手的时候叶子已经黑乎乎变坏了，无奈只能扔了！ 为了不辜负妈妈的好意，五一假期一过立马在淘宝买了一份南烛叶，可惜到货发现老叶硬叶偏多，理了半天选了一部分相对新鲜的叶子，怀着忐忑的心情试着榨汁做乌米饭，好在结果是好的，今早把成功的喜悦和妈妈分享，把成功的果实和娃，和家人朋友同事分享，都说很不错呢！ 童年的时光总是最美好，童年时的美食记忆也是最深刻，又一次复原了小时候的美味，开心❤️

用料

• 糯米 2斤
• 南烛叶 两斤
• 白糖 200g

香喷喷乌米饭的做法步骤

步骤 1

到货的叶子，理啊理，把老的坏的扔了，嫩的叶子和茎都留下，婆婆和我两个人理了有半小时才好，时间成本太高😂

步骤 2

买的两斤叶子最后估计留了只有半斤吧，洗了得有五六遍，终于干净了，然后把叶子抓一把纯净水一杯放破壁机果汁模式来一分钟弄碎，用纱布过滤它的汁液出来

步骤 3

加入糯米浸泡，有两种方法 一种是糯米不洗直接泡，然后等泡个一晚上煮之前清洗干净 另一种是先快速清洗干净糯米晾干一会然后倒到汁液里浸泡六个小时以上再煮 南烛叶汁水超过糯米两厘米就好，慢慢泡起来到煮的时候过一厘米这样。我这种时间紧张的懒人一定选择第二种了，直接晚上八九点钟把这些理好泡好放电饭煲里面，选择精华饭预约早上起床的时候做好就行了 我是睡觉了才想起来咨询妈妈糖要不要煮的时候放，妈妈给我回复放上面不要搅拌，这样糖能一点点融化，每一粒米上面都能吸收糖又不容易注底（糊锅）😄

步骤 4

到了早上起床吸溜两下鼻子没闻到香味，打开电饭煲一股植物混合糯米的清甜的香味才出来了，果然，叶子越老的话煮出来的乌米饭香味没有嫩的叶子煮的浓郁，但好在有这种味了，颜色也是黑乎乎很完美

步骤 5

搅拌搅拌晾凉，顺便尝尝看甜度，这时候不够甜还能变搅拌边加点绵白糖，趁热一会就融化了，甜度合适即可，温度下来了就可以装盘啦

步骤 6

收拾娃又赶着上班，我直接简单粗暴在烤盘底下铺上保鲜膜再盖过来，压平后拿剪刀咔咔几下搞定 记得以前妈妈和外婆两人合作细细给我一块块包好让我带走，我想不放冰箱一天吃完这样包包也是可以的，偷偷懒嘛

步骤 7

配上牛奶水果就是娃的早餐啦！闺女第一次在我洗脸的时候自己吃完了一块还意犹未尽 儿子嘱咐等中午回来再吃一块凉的，果然会吃，确实我也感觉凉透的时候比热乎的更香更好吃😋

菜谱创建时间：2024-05-08 15:50:35