超好吃的【蒜苔焖面】

作者： umi小厨娘

平常不知道做什么的时候，就会做这个简简单单不用思考吃什么的焖面。 豆角啊蒜苔做底菜焖出来的面真的使人赞不绝口，跟着方法来，一做一个成功！ 步骤多是因为拍的比较详细，并不是很麻烦哈！

用料

• 湿面条（细的） 适量
• 里脊肉（五花肉最好） 200克
• 蒜苔 一把
• 胡萝卜 半根
• 洋葱（小的） 1个
• 姜 一块
• 小葱 2-3根
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 少许
• 蚝油 适量
• 香油 少许
• 鸡精 少许
• 十三香 少许

超好吃的【蒜苔焖面】的做法步骤

步骤 1

湿面条在蒸屉上摊开，蒸20-25分钟左右。 （蒸面条的时间，准备所有配菜。）

步骤 2

面条蒸好放盆子里，加入适量食用油，搅拌均匀。这一步是为了防止面条粘连在一起。

步骤 3

尽量使每一根面条都裹上油

步骤 4

所有配菜按照图片的样子，洗干净之后切好装盘备用。 里脊肉切条，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、先搅拌均匀，再加入一丢丢盐、鸡精、十三香，搅拌均匀之后，再加入2-3滴香油，搅拌均匀。最后加 油是为了锁住肉的水分，吃起来会更加的嫩滑。 喜欢吃辣椒的可以放几个干辣椒哈！

步骤 5

热锅凉油，里脊肉下锅炒至变色断生后捞出。

步骤 6

装盘备用。

步骤 7

锅中再倒入适量食用油（可以稍微多一点），倒入蒜苔翻炒均匀。炒2-3分钟左右

步骤 8

加入胡萝卜和洋葱，翻炒1分钟

步骤 9

加入里脊肉，翻炒1分钟

步骤 10

加入刚好和食材平齐的水

步骤 11

加入生抽、老抽、蚝油、盐、一点点麻辣鲜（调味粉，可放可不放哈）翻拌均匀

步骤 12

翻炒均匀，盖上盖子，大火焖4-5分钟左右（蒜苔熟了即可）

步骤 13

放入葱段

步骤 14

翻炒几下

步骤 15

蒸好的面条铺在菜上（趁菜里还有汤汁的时候铺，不要等汤都烧干了才铺，水蒸气蒸一下面会更好吃。）

步骤 16

盖上盖子，中小火蒸2分钟左右就可以了。 （看锅里汤汁快烧干的样子，就可以关火了。）

步骤 17

用筷子一点一点的翻拌均匀

步骤 18

像这样，一个地方一个地方的翻拌均匀，使每一根面条都吸收汤汁

步骤 19

拌几下，抖几下，使面散开

步骤 20

拌到最后就是这样

步骤 21

出锅

步骤 22

做好啦！真的超级好吃，

步骤 23

吃焖面，可以煮一点稀的米汤，配焖面很好吃哦～

超好吃的【蒜苔焖面】的小贴士

没有多大的难度，只要每个步骤做好就不会出错。

菜谱创建时间：2024-05-08 11:35:14