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百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆的做法

百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆

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作者: 厨房小舞曲
厨房小舞曲
照“米菜叶”做的这款蛋糕。很好吃,谢谢她。没有新鲜的百香果,但是精髓基本上都全了。另外,奶浆可能要剩下很多,可以适量减少。

用料

百香果重芝士蛋糕佐百香果奶浆的做法步骤

步骤 1

以下是水果奶浆的做法,是在蛋糕做好后淋上去的。是在欧洲芝士蛋糕流行的搭配方法。1.首先将A的鸡蛋加白糖打发后倒入百香果汁,稍微搅拌均匀后炉上加热至85度,煮的同时不停轻轻搅拌. 2.煮好的混合物离炉冷却至60度时加入切成小块的黄油,再用打蛋器低速搅拌两分钟至液体浓稠发白.倒入容器,放冰箱冷藏至少12小时.

步骤 2

以下是饼干底子的做法: 1.首先准备18寸方形慕斯模,用锡纸先把mousse模底部和外圈都包好,放在烤盘上准备. 2.把消化饼干碾成碎粉状,再倒入融化的黄油,搅拌均匀. 3.把2.混合物用勺子压入模子底部,压平滑紧实.

步骤 3

芝士层的做法: 1.把奶酪,鸡蛋,糖,百香果汁和100G百香果奶浆一起搅拌均匀. 2.把1.混合物倒入模中饼干底上面. 3.在烤盘中注入少许热水,烤箱120度烤1小时至70分钟. 4.烤好的蛋糕冷却后入冰箱冷藏5小时以上. 5.冷藏过后,在蛋糕上均匀淋上剩下的百香果奶浆。

菜谱创建时间:2012-12-04 13:50:34
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