韭菜鸡蛋饼

作者： 百变小羊

第一次做，面粉太粘手差点翻车，还好最后成功了，250g面粉一共做了8个饼

用料

• 中筋面粉 250g
• 鸡蛋 3个
• 开水 85g
• 凉白开 85g
• 韭菜 250g
• 十三香或五香粉 1勺
• 盐 1克
• 油 1汤匙
• 蚝油 1勺

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

250g韭菜切碎，3个鸡蛋炒碎，放一起先加油锁住韭菜水分，加盐、十三香、蚝油搅拌均匀

步骤 2

没有揉面图片，250g中筋面粉，一分为二，一边放开水，搅拌均匀，另外一边放冷水，搅拌均匀，两个面团揉到不粘手，盖盖子醒发15-20分钟，再揉一下，搓成长条，分切成几个均匀大小的剂子，手掌按压，边边用擀面杖擀薄，包馅然后像包包子一样包起来

步骤 3

锅热倒油，油热放入面饼，按下面饼，转小火，煎6分钟，记得1分半翻一次面

菜谱创建时间：2024-05-07 20:27:04