🍓草莓蛋糕卷（烫面）｜柔软香甜百吃不厌！

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 65克
• 糖 50克
• 白醋 2-3滴
• 盐 一小撮
• 其他
• 淡奶油 230克
• 糖 15克
• 草莓块 适量

🍓草莓蛋糕卷（烫面）｜柔软香甜百吃不厌！的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，低筋面粉和盐搅拌均匀

步骤 2

玉米油加热至70度左右

步骤 3

倒入低粉中拌匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

稍微冷却，加入蛋黄

步骤 6

搅拌均匀备用

步骤 7

烤箱180度预热，蛋白滴入白醋，打出大泡

步骤 8

分次加入白砂糖，打至小弯钩

步骤 9

三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 10

倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 11

倒入铺好油布的烤盘中，用刮刀刮平整，轻震几下

步骤 12

放入预热好的烤箱中层170度烤15分钟，再160度烤10分钟

步骤 13

烤好的蛋糕卷轻震烤盘，从烤盘中取出

步骤 14

淡奶油加糖打发至硬性状态，草莓切块

步骤 15

凉至手温后，揭掉油布，抹奶油，放草莓块

步骤 16

再铺厚厚的奶油

步骤 17

卷起来定型，放冰箱冷藏，切块

菜谱创建时间：2024-05-07 14:33:49