奇亚籽贝果

作者： coco_92

用料

• 奇亚籽 15克
• 水 165克
• 高筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 黄油 10克

奇亚籽贝果的做法步骤

步骤 1

将奇亚籽用浸泡20分钟

步骤 2

将浸泡好的奇亚籽和水一起倒入面包桶中，将面团所需材料倒入面包桶中启动揉面程序，揉成光滑面团醒发5分钟后分成6个等份，揉成光滑面团再次醒发20分钟（夏天冰箱冷藏松弛）

步骤 3

擀开，将其翻面，转个方向横放在硅胶垫上，末端压薄，自上而下卷起（卷的要紧一些），收口捏紧

步骤 4

右侧一端按扁

步骤 5

另一端连接好，收口捏紧，

步骤 6

收口朝下放入烤盘，32度左右发酵30分钟左右

步骤 7

发酵快好的时候，煮糖水煮至90度后转小火，放入面坯，正面朝下煮30秒，反面煮30秒，用漏勺捞出控水

步骤 8

放入烤盘，烤箱提前预热200度，上火200度，下火180度烤约18-20分钟（烤久了表皮硬），上色即可！

步骤 9

出炉，冷却后冷冻保存，吃之前取出解冻喷水复烤即可

菜谱创建时间：2024-05-07 12:21:29