香菇肉粽

作者： 在翻车及不翻车路上越走越远

爱吃粽子！爱吃肉粽子！第一次自己尝试做，没翻车。这个配方和操作不翻车

用料

• 干香菇 10个
• 糯米 500克
• 老抽 4大勺
• 蚝油 4大勺
• 粽叶 50片
• 薄盐生抽 4大勺
• 啤酒 半厅
• 瘦肉 500克
• 肥肉 20克
• 香葱段 1两
• 八角，桂皮，香叶 各2个
• 胡椒粉 若干
• 洋葱 2大片
• 大蒜头 1个
• 五香粉 若干

香菇肉粽的做法步骤

步骤 1

1.糯米放水泡一晚上，倒掉水，放2勺生抽，老抽，蚝油，胡椒粉拌匀腌制2小时； 2.瘦肉切丁，肥肉切小片放到碗里，碗里放入啤酒，八角，桂皮，香叶，胡椒粉，剩余生抽，老抽，蚝油，香葱，洋葱，大蒜头，五香粉腌制一晚上 3.香菇泡水一晚上，放入腌肉汁腌制10分钟 4.粽叶用水洗干净，泡1小时备用

步骤 2

1.把腌制好的肉和香菇放入糯米中拌匀后，放入两片粽叶包好。(用什么方式包可以百度搜索包粽子手法，选择一个自己容易上手的，我用的是两片粽子从中间对折的)

步骤 3

包好的粽子放入高压锅中，锅中放入水，水淹没过粽子。先开大火上汽5分钟后，转开小火1小时，关火

步骤 4

最后成品

香菇肉粽的小贴士

注意： 1.香菇腌制时间短了，味道很淡。 2.米的口味偏淡，颜色浅浅了点，如果吃重口味的，可以多加老抽和生抽或是盐 3.肉包米的味道不错 4.总共做了26个，但是偏小了，糯米少了点，建议糯米可以加到800克试试

菜谱创建时间：2024-05-05 23:40:42