糯米粽子

作者： 木有名_qjay

这款粽子，是我小时候的记忆。那时候，妈妈忙，没时间包我们爱吃的粽子，我就从邻家伯伯处学会了包这款粽子，它和妈妈包的有所不同，只用三叶粽叶就包成了一个等边立体三角形的粽子。而妈妈包的，需要六叶粽叶才能做成一个长三角形的粽子，上面一个尖角，下面三个脚，亭亭玉立，很漂亮，却不好包且费粽叶。现在我把我这个简单的三角粽分享给大家。

用料

• 糯米 五斤
• 五花肉 二斤
• 老抽 二勺
• 生抽 二勺
• 糖 半勺
• 盐 二勺
• 粽叶 适量
• 姜 适量

糯米粽子的做法步骤

步骤 1

把粽叶煮水，然后剪掉粽叶头上的二个小角

步骤 2

把腿肉用老抽二勺、生抽二勺、蠔油一勺，盐一勺，姜片适量，拌匀后放冰箱冷藏八个小时以上

步骤 3

糯米用水淘洗干净，浸泡六个小时左右

步骤 4

浸泡好的糯米，去掉水分，放生抽二勺、老抽一勺、盐二勺，拌匀。最好也静置一、二个小时。

步骤 5

开始包粽子了

步骤 6

这种包法小时候常见，但现在已不多见，现在满大街都是和五芳斋同一型号的粽子

步骤 7

把粽子里的米拍拍实，这样煮出来的粽子不会太软塌。去掉粽叶后是很有线条感的三角立体粽

步骤 8

粽子包好了

步骤 9

剪去多余的叶尖

步骤 10

放大锅里，大火烧开后小火煮，其间要加几次开水。我一般要煮四、五个小时。

步骤 11

这个是我以前包的赤豆粽，形状就是这样的

糯米粽子的小贴士

注意几点：1、肉一定要腌透，否则不入味，2、米一定要多浸水，不能少于六个小时，3、在包之前看一下米的颜色，尽量深色一点，也就是老抽多一点，煮好后会淡一点的

菜谱创建时间：2024-05-05 20:50:33