蜂蜜脆底面包

作者： 牙儿_brc2

方子来自汤圆家的辅食and美食...，稍改

用料

• 1.高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 牛奶（奶粉➕水） 210克（27+183）
• 蜂蜜 30克
• 炼乳 10克
• 黄油 40克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 2.脆底：（芝麻 10克
• 白糖 10克
• 低粉） 10克
• 玉米油 适量

蜂蜜脆底面包的做法步骤

步骤 1

将材料1中除黄油，盐，糖外的所有材料全部加入揉面桶内。揉成团后冷藏过夜。

步骤 2

第二天加入黄油，糖，盐将面团揉至完全扩展阶段。将面团整理成表面光滑的圆形，盖上保鲜膜，在室温下发酵。

步骤 3

取出面团排气，将面团平均分成8份。

步骤 4

滚圆的面团盖好保鲜膜松弛15分钟，同时将白砂糖和白芝麻混合。

步骤 5

28*28的烤盘倒上一层薄薄的玉米油。

步骤 6

取第一个松弛的面团，擀开成牛舌状

步骤 7

两边向中间折起来，从上到下卷起来

步骤 8

用刮板从中间平均切开分成两份，切面先蘸一下清水后蘸白糖白芝麻。

步骤 9

切面向下摆进烤盘里。

步骤 10

将16个面团均匀分散开摆好。

步骤 11

将面团放进烤箱，底部温水，打开烤箱发酵功能，发酵40分钟。

步骤 12

上火180度，下火200度预热后烘烤25分钟。

步骤 13

烘烤结束后趁热刷蜂蜜水，蜂蜜与热水1:1

步骤 14

刷完蜂蜜水立刻倒扣放在烤架上晾凉。脆底热的时候是软的，凉下来就变硬了。

步骤 15

菜谱创建时间：2024-05-05 14:27:52