超级简单的肉桂卷

作者： Cynthia-amor

因为朋友喜欢肉桂卷，于是我就开始做，参考了一些人的做法，我觉得比较复杂，作为山东姑娘原封照搬也不是我的做法，做了一次以后有了自己的配方。源自瑞典的肉桂糖面包卷，肉桂飘香、甜而不腻、松软可口！

用料

• 面粉 无所谓什么筋 都可 500克
• 无盐黄油 60克
• 全蛋 1只
• 牛奶 250克
• 干酵母 10克
• 盐 2～3克
• 糖 60克
• 山东发面引子 妈妈做的 不用也可 1小块
• 馅料
• 红糖 100克
• 肉桂～根据自己喜好 5克
• 黄油 70克

超级简单的肉桂卷的做法步骤

步骤 1

除了黄油，其他的加在一起用和面机搅拌，具体文字步骤：将食材全部放入干净的和面桶中，用刮刀轻轻搅一下，用低速挡1档20-30秒和匀后→2档30秒揉成絮状，转3档2分钟 2.面团成团后，黄油丁克（可以包在面里，不包也无所谓）先1档30秒→3档揉5-10分钟左右，揉好即可出膜成团，这一步我也没看是否出膜，感觉也不重要，大约10分钟左右我就停止。

步骤 2

发酵，我是放在一个大蒸锅里，放了温水，盖在里面，感觉1个小时左右就发酵好了。发酵一定不要发酸了，时间不能特别长。发酵以面蜂窝孔比较均匀，戳下去不回弹为主，没必要那么讲究怎么圆。我可能比较粗狂型，每个人根据自己的风格，多做就知道自己可以怎么做

步骤 3

将发酵好的面擀成长方形，这里有图片了，我是一个很大的面板，山东人，你懂的。记得下面一定要铺面粉，不然粘上去了

步骤 4

加软化的黄油，我懒，直接黄油解冻了20秒，用手涂的，这样均匀。然后把混合均匀的红糖和肉桂粉均匀撒在面上（这图也忘了😂😂😂）

步骤 5

从底部开始卷，一直卷到顶，切成12块，烤盘里要刷层黄油，包括边上。因为我的层特别多，又很长，所以我压扁了一些。

步骤 6

在烤箱里发酵，大约半个小时吧，变成这样，我就开始烤箱里烤，烤箱温度差异很大，我用的上下150度左右，大约24分钟左右，这个都是自己的经验，没有绝对值。有时候上管温度我还会调低，主要我的烤箱温度比标注的更高感觉，我基本上所有的烘焙都是150。 这里注意一下，大约10多分钟上色了，我就会盖锡纸了，毕竟除了好吃，也要好看。做了就做的好一点

步骤 7

出锅图

步骤 8

冷却后包装好，就可以送朋友啦。很好吃。我问题随时咨询我。

超级简单的肉桂卷的小贴士

我一共做了14个，总是有边边角角的地方。以我擀的长度，我可以做更多。我都是送朋友，也无所谓。凡事没有绝对

菜谱创建时间：2024-05-05 13:34:11