酵母活性测试

作者： kwenss

最近几次做面包馒头都发酵不好，排除了各种因素后估计是酵母问题。 因为之前用过鲜酵母发面发得很好，买了500克的燕子鲜酵母，分装冷冻保存好。 为了以后不浪费时间浪费食材，把新买的两种活性好的酵母做了测试，记录一下，方便以后检测对比 (左边是燕子鲜酵母，右边是燕子干酵母，都是活性较好时测试记录)

用料

• 酵母 1勺
• 温水 1杯
• 糖 半勺

酵母活性测试的做法步骤

步骤 1

所有材料搅拌均匀，15分钟后两种酵母都在不断冒泡泡🫧，鲜酵母的气泡不会结块，干酵母会有一层绵密的泡沫。耳朵靠近都可以听见清晰的冒气泡的声音。

步骤 2

30分钟

步骤 3

调大音量听声音😃

步骤 4

鲜酵母分装冷冻，看看能保存多久吧

菜谱创建时间：2024-05-04 10:30:28