红糖发糕

作者： 木子晨琳

偶尔也需要换换口味。 按照菜谱的量准备食材，做起来非常简单，6寸的模具正好。

用料

• 红糖 50克
• 热水 130克
• 酵母 2克
• 泡打粉 1.5克（可不加）
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 160克
• 红枣 5个

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

50克红糖加入130克热水，搅拌至红糖融化后红糖水也不热了。

步骤 2

加入2克耐高糖酵母粉搅拌均匀。

步骤 3

打入一个鸡蛋，我用的草鸡蛋偏小一点，所以热水增加了10克。

步骤 4

加入160克面粉和1.5g泡打粉（泡打粉不是必需品），搅拌至细腻无干粉。

步骤 5

6寸蛋糕模具底部和四周刷油，用味道小的油，如玉米油或者色拉油。最好不要用大豆油之类味道重的油，会影响发糕的味道，能接受的当我没说。

步骤 6

面糊倒入模具，轻振几下，使面糊均匀。放烤箱或者蒸箱醒发。

步骤 7

准备红枣，剪开一半，去核备用

步骤 8

面糊发酵至两倍大。现在的天气是20度，放在烤箱常温醒发了一个小时。均匀摆上剪好的红枣，也可以撒葡萄干或者蔓越莓干。冷水入锅上汽后蒸30分钟，闷5分钟。

步骤 9

拿出放在烤网上降降温

步骤 10

底部组织很漂亮

步骤 11

步骤 12

完美的内部组织，弹性也很好

菜谱创建时间：2024-05-03 20:38:27