减脂餐→主食黑咖啡馒头

作者： 520黑妹

以前做过巧克力馒头，前置期就想做一个抑制食欲味道的馒头，所以他来了

用料

• 普通面粉 700克
• 雀巢黑咖啡粉 15克（罐装无糖）
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 温水 适量（300毫升左右）
• 干面粉 适量

减脂餐→主食黑咖啡馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用温水泡着，我大概用了150毫升，黑咖啡粉15克，100毫升左右的温水搅拌均匀

步骤 2

将泡打粉和面粉混合翻均匀，面粉中间挖一个小洞，加入酵母水搅拌，接着加入黑咖啡水搅拌均匀，根据面粉吸水性不同，揉面干的话，慢慢加入温水，慢慢加入温水！ 揉制面团光滑，面盆里面无干粉 盖上保鲜膜或者湿毛巾放一旁，醒发至面团两倍大的样子，今天的天气温度不超过20度，我差不多室内醒发了两三个小时左右 将醒发好的面团拿出来揉两下排气，如果觉得面团湿，加一点干面粉 面团揉成长条切割成每份大概70克左右，再将切割好的面团揉成圆形，沾点干粉放置一旁二次醒发，时间大概半个小时左右，用手指按一下面团，面团表面回弹很快就可以了 水烧开后，中大火蒸15到20分钟，蒸好以后，关火不揭盖子，闷5分钟即可 注意：酵母水一定要温水不烫手的那种，不然会把酵母杀死的，黑咖啡那里可以是开水冲泡，但是一定要等到不烫手以后再倒进去，不然一样会把酵母杀死的！ 泡打粉是为了口感更加松软，偷懒揉面，即便是做好了放入冰箱冷冻，再拿出来蒸一下也是软软的

菜谱创建时间：2024-05-03 15:32:55