白菜豆腐

作者： 妖妖原创美食课堂

北方的朋友对白菜豆腐一定不陌生，通常我们做这道菜的时候，会配上五花肉和红薯粉条一起炖，天凉的时候热乎乎的来上一锅，别提多暖胃了，不过我今天做了份没有放肉的白菜豆腐，真是万万没想到，不放肉的白菜豆腐竟然也能这么好吃！现在正是春夏交替的时候，气温也不稳定，一不小心就容易生病，老话常说，“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，正好少吃点大鱼大肉，用清淡的饮食来给身体减减负。

用料

• 白菜 半颗
• 老豆腐 一块
• 红辣椒 半只
• 葱 一根
• 大蒜 两瓣
• 老抽 少许
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 一勺
• 白砂糖 少许

白菜豆腐的做法步骤

步骤 1

大白菜去掉根部，洗干净切成片状，老豆腐切成厚一点的片，红辣椒切丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。

步骤 2

调料可以单独准备，也可以跟我这样一次准备好，碗里加上生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，白糖，开水，搅匀以后备用，就不会手忙脚乱了。

步骤 3

油锅烧热，先把红辣椒和蒜末放进去爆香。

步骤 4

然后再把切好的大白菜放进去，翻炒至白菜变软，这个时候是不需要加水的，先让白菜受热自己变软。

步骤 5

然后把豆腐和料汁一起倒进来，盖上锅盖中小火慢慢炖，根据家里的火力的不同的厨具，大概炖上5到10分钟就可以了。

步骤 6

炖好的白菜豆腐加上小葱翻拌一下即可，这个菜最后还会有很多汤汁，要有汤汁才好吃，如果喜欢吃干一点的，可以自行减少一点水量。

白菜豆腐的小贴士

喜欢吃辣的朋友，把红辣椒替换成小米椒，味道一下子就上来了。

菜谱创建时间：2024-05-02 21:39:39