#381杭州-红烧素鸡

作者： Julia_hz

温哥华的豆制品只要是当地生产的，都不错。但是千张和素鸡都是冷冻的，估计是从国内海运来的，口感就不好。回杭州，当然要做红烧素鸡了，又糯又香

用料

• 手工素鸡 250克
• 开水 250ml
• 生抽 1汤匙
• 白糖，平平的 1汤匙
• 老抽，可不用 一点点
• 雪菜，可不用 一小撮
• 油 2汤匙

#381杭州-红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

盒马的手工素鸡，一包250克，7.6元，洗净抹干，切片，不用切太薄，13片

步骤 2

平底不粘锅，中大火热锅2分钟，入2汤匙油，转一圈润下锅，转中小火

步骤 3

入素鸡片，铺平，慢慢煎

步骤 4

3-4分钟左右，转个面，煎至两面金黄，约7分钟左右，宁可小火慢煎，不要煎焦了

步骤 5

倒入250ml开水或温水，再加1汤匙生抽，这样不会焦底。另加平平的1汤匙糖，轻轻搅匀，尝下味，若不够咸，可加点盐或一小撮雪菜，若觉得不够上色，加一丢丢老抽，小火咕噜个2-3分钟入下味即可。（若有上好雪菜，不用加生抽老抽糖，只需一汤匙雪菜略煮入味就是很鲜美的雪菜素鸡，另一种风味）

步骤 6

非常鲜美软糯，从切片到上桌，15分钟搞定

#381杭州-红烧素鸡的小贴士

小火慢煎，煎透后调味，略煮入味

菜谱创建时间：2024-05-02 16:03:07