葱油烧饼

作者： 今天好像没翻车

大概可以做15个左右10*6cm的小烧饼。至于具体形状尺寸，看自己喜好了。手残党的我，每一个都不一样呢。反正味道好吃就算没翻车？

用料

• 饼胚部分
• 面粉 380克
• 花生油 40克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 温水 200克
• 油酥部分
• 猪油 100克
• 面粉 65克
• 椒盐 20克
• 葱 适量

葱油烧饼的做法步骤

步骤 1

饼胚部分材料全部放一起揉成较光滑面团，放着醒15-20分钟

步骤 2

油酥部分搅匀

步骤 3

面团擀薄片，摸上油酥，沿长边卷起，两边向中间对折，再对折。扣上和面盆，醒15分钟。

步骤 4

再次擀成长方形，撒上葱花，卷起。分成大小合适的几段（按照自己面团长度，和锅子大小）。面剂子擀开，摸点水，撒上芝麻。（硬装什么按自己喜好需要就好，折叠就是为了多点层次。）

步骤 5

空气炸锅200℃预热5分钟；葱油饼去锅200℃，10-15分钟；翻面200℃，5分钟，搞定。

菜谱创建时间：2024-05-02 14:15:32