中餐88: 不正宗版无叉烧酱叉烧肉

作者： FoodMatters食记

无南乳、无这无那，天然酱色，不是鲜红那种，家常版。

用料

• 猪梅花肉 800克
• 糖+糖稀 80克
• 酱油 50克
• 老抽 5克
• 白酒（重要，用家里最好的白酒） 15克
• 盐 5克，根据自己口味调整

中餐88: 不正宗版无叉烧酱叉烧肉的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起腌制4小时或一夜。

步骤 2

所有材料放入电饭锅或电高压锅（无需加水），按下做米饭档，做好后不开盖焖至少半小时。

步骤 3

烤箱预热190度。 取出肉放烤盘上，刷一遍肉汤，烤箱中上层，烤至上色。

菜谱创建时间：2024-05-02 13:32:00