锅鸭

作者： 秋云贵妃

用料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 大蒜 2块
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 香叶 适量
• 紫苏 适量

锅鸭的做法步骤

步骤 1

1、鸭翅、头斩开，酱油、盐、料酒倒入锅鸭用手将酱油全身摸一遍，再加蚝油继续摸一遍淹制15分钟，拿鸭出来将汁倒入鸭里面 2、锅倒油，开大火油热，放鸭下去煎，摇来摇去，翻身，侧面也煎，大概煎4分钟，继续放蒜、姜、鸭头、翅炒大火，汁淋上鸭上面 3、煎完加水浸过鸭子的一半，加香叶、八角水煮滚，火开小一点点就可以，10分钟翻身，过程要铲下鸭怕粘锅底，顺便淋汁鸭上面，10分钟再翻身，翻身，5分钟左右用筷子穿洞看下有血出来就没有熟，没有就熟了，一直淋汁，放紫苏，汁没有多少就可以收汁了。

步骤 2

菜谱创建时间：2024-05-02 12:55:07