爆炒螺蛳

作者： 李的小厨上线喵

现在正是吃田螺的季节，整点小田螺配啤酒🍺！

用料

• 螺蛳 500克
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 4头
• 紫苏叶 3片
• 香叶 2片
• 小米椒 5根
• 白酒 1勺
• 油 适量

爆炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

田螺去尾洗净备用（这部是最花时间的）

步骤 2

起锅烧油，油热下田螺爆炒加入白酒去腥，2分钟左右捞起备用

步骤 3

如图备齐

步骤 4

油热下入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油

步骤 5

倒入田螺翻炒几下，加入热水、香叶、生抽大火煮至汤汁浓稠

步骤 6

加入小米椒、葱调味后就可以装盘了

爆炒螺蛳的小贴士

这道菜注意盐的调控，因为我买的田螺少，所以只用豆瓣跟生抽调味，再加入盐就会咸，所以大家在炒这道菜的时候可以根据自己的口味来放眼

菜谱创建时间：2024-05-01 23:21:07