炖胖头鱼

作者： 加糖小星星

用料

• 胖头鱼 1.5斤
• 葱白 大拇指长粗4段
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 香叶 2小片
• 桂皮 一小段
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 5勺
• 酱油 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 腌鱼：
• 料酒 3勺
• 姜 2片切丝
• 葱 4片

炖胖头鱼的做法步骤

步骤 1

1.鱼洗净切块，充分浸泡。加料酒，葱，姜腌制半小时。 2.调制酱汁，充分搅匀。 3.锅内下油或五花肉，放葱姜蒜小火炒香，放香料炒香，再放酱汁，必须充分炒制，2分钟以上，炒散豆气。 4.加水煮开，下鱼块，开锅后加盐调味，转小火炖1小时以上。

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-05-01 22:50:07