红烧羊肉

作者： 小厨神叶凡

用料

• 羊腿肉 1000克
• 葱 3段
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 味极鲜 适量
• 冰糖老抽 适量
• 花椒 2克
• 干辣椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 香叶 2片
• 黄酒 适量
• 胡椒粉 3克
• 山奈 2片
• 白芷 2片
• 丁香 3粒
• 小茴香 1把
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 黄豆酱 2勺
• 啤酒 1听

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊腿肉切块，冷水下锅加入葱段、姜片、黄酒，煮沸撇出血沫，捞出羊肉控水。

步骤 2

起锅烧油，下姜片和羊肉煸炒出水分，加黄酒炒香，加老抽调色，放入高压锅里。

步骤 3

起锅烧油，下豆瓣酱小火煸香，然后下黄豆酱炒香，放入香料和葱姜蒜，继续编香，加味极鲜适量，加盐和黑胡椒，加一听啤酒，然后加水，水没过羊肉即可。汤和胡萝卜放入高压锅里，上汽炖15分钟，闷十分钟出锅装盘。

菜谱创建时间：2024-05-01 16:46:28