咸鹅（鸭）蛋

作者： 李文婷7

养了一年多的三只鹅儿终于下蛋了。 这么大的鹅蛋用来腌制咸蛋简直太棒了！ P.S鹅蛋口感粗糙，腌制的咸蛋不如鸭蛋，口感和蛋黄的出油都是鸭蛋最好。 我还腌了鸡蛋，蛋黄不怎么出油，但是基本都腌出沙了。 自己做的主打一个动手的乐趣和健康，我自己觉得还蛮好吃的。

用料

• 鹅蛋 16个
• 水 3斤
• 食用盐 210克
• 白醋 120克
• 高度白酒 25克

咸鹅（鸭）蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的鹅蛋清洗干净。

步骤 2

没有裂纹，完好无损。 鹅蛋可真大啊😀真可爱，又大又白。

步骤 3

把鹅蛋表面的水晾干。

步骤 4

煮沸的盐水冷却。

步骤 5

加入白醋搅拌均匀。

步骤 6

洗干净的油壶一个。

步骤 7

用剪刀给油壶上部剪开一个大点的口，能让你的手放进去就行，千万别给全剪了。

步骤 8

轻轻地把鹅蛋放进去油壶，这个油壶的口子有点锋利，小心点，千万别把手割伤了。

步骤 9

把油壶开口处的水擦干，然后用透明胶封口。

步骤 10

然后用一个漏斗把冷却好的盐醋水从油壶口倒进去，再倒入高度白酒。

步骤 11

油壶口用一片塑料袋盖住再拧紧盖子，防止漏气。

步骤 12

鹅蛋很大，可能要腌的时间长点，50天左右的样子。 如果是鸭蛋1个月左右就可以了。天气冷时间可能要长一点。 这是我上个星期腌的。旁边一桶里有鹅蛋、鸭蛋，还有鸡蛋。

菜谱创建时间：2024-04-30 13:13:43