花生奶酥包

作者： yaoyao的厨房

又香又软 香香的花生酱 太香了～～

用料

• ＃面团
• 高筋粉 350克
• 盐 5克
• 细砂糖 42克
• 鸡蛋液 25克
• 牛奶 254克
• 鲜酵母 10.5克
• 黄油 20克
• ＃夹馅
• 黄油 35克
• 糖粉 25克
• 蛋液 25克
• 颗粒花生酱 100克
• 盐 0.8克
• 杏仁粉 10克

花生奶酥包的做法步骤

步骤 1

✔黄油软化后加入盐压拌均匀，分两次放入常温鸡蛋液，每次都搅拌均匀，加入花生酱搅拌均匀，再加入杏仁粉搅拌均匀备用。 ✔提前准备奶酥粒，做法参考:https://www.xiachufang.com/recipe/107245584/

步骤 2

✔面团内除“黄油”外其余材料放入面缸 ✔低档搅拌至无干粉，后中高档打面

步骤 3

✔打面至出现柔韧的粗膜 ✔加入软化好的黄油 ✔低档把黄油搅拌至均匀，后中高档打面

步骤 4

✔打面至出现柔韧透明的手套膜

步骤 5

✔整理面团，在28度左右的环境中进行初次发酵

步骤 6

✔发酵至大约两倍大

步骤 7

✔排气，分割 ✔醒发15分钟左右

步骤 8

✔醒发好的面团擀成长方形

步骤 9

✔涂抹上花生奶酥

步骤 10

✔依次卷好，收口

步骤 11

✔稍微拍扁，均匀切三条

步骤 12

✔编辫子

步骤 13

✔收口放入模具

步骤 14

✔进行二次发酵，发酵至大约两倍大

步骤 15

✔表面撒奶酥粒

步骤 16

✔提前预热烤箱，上火220°，下火180°，15分钟

步骤 17

出炉

花生奶酥包的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2024-04-30 08:21:30