自留配方|昆明豆花米线（晨曦豆花米线口味破解-适合能吃甜口的）

作者： 吃是生者特权

从前有一个人去了昆明旅游 大吃特吃之后对昆明各类美食五体投地 回到北方后日思夜想 自己动手丰衣足食 最后此人参考了各种网上的方子 搞出一个更适合家庭快手方子 ·注意：此方子不追求绝对正宗 在正宗方子上有精简 所以没有加入腌菜等不常见的配料 有些调料是必须网购滴，没有替代哈，替代了就不是那味了。买一次能用很久，很值得的。

用料

• 鲜米线（中粗） 如果本地没有可以网上购买 一人份为200g
• 鲜韭菜 几根即可
• 猪肉糜（3肥7瘦） 300g
• 内酯豆腐 250g（或者整盒500g都放也可以 酌情增加调味）
• 昆明汤池老酱（必备调料） 一包
• 云南昭通酱（必备调料） 一包
• 拓东甜酱油（必备调料） 一勺到两勺 酌情增减
• 云南油辣子（必备调料） 满满一大勺
• 白砂糖 少许
• 松鲜鲜 少许
• 花生碎/脆豌豆碎 少许
• 五香粉 少许
• 葱蒜姜片 少许

自留配方|昆明豆花米线（晨曦豆花米线口味破解-适合能吃甜口的）的做法步骤

步骤 1

油辣子品牌是红源老家 两种酱如图上所示的品牌

步骤 2

首先就是熬酱。 1.下些猪油进去，再下肉沫 2.加入葱蒜沫，姜片（切大一点），中小火将肉沫煸炒变色 3.加入一袋昭通酱，一袋汤池老酱，一碗水 4.浓稠度熬成图上的样子，将姜片挑出 5.放入一勺五香粉，两勺白砂糖 6.继续小火熬，大概5分钟后关火 酱熬好之后放凉可以放入保鲜袋分装，一个小袋子分装两大勺，我分装了8个小袋子，放入冷冻。之后随吃随用即可，非常方便。

步骤 3

1.烧一锅水 2.等待水开时把内酯豆腐放入碗中，进微波炉加热。高火两分钟。（如果之后使用冷冻酱，把酱同时也放进去加热） 3.水开下米线，鲜米线只需要煮2分钟。 4.微波炉时间到了，看看有没有热透，没有就再热两分钟。 5.把热乎乎的内酯豆腐拿出来，加入米线。 6.把韭菜剪碎（切碎也可）放入。 接下来我们组装调料

步骤 4

1.放入一大勺油辣子，这个油辣子不辣，很香，放心放 2.放入一勺砂糖 3.淋两圈甜酱油 4.撒点松鲜鲜 5.放一勺半的肉酱 6.最后加入花生碎脆豌豆什么的 然后就搅拌，尝一口咸淡是否合口，根据自己口味再加减调料

步骤 5

此方子口味甜辣鲜咸，更符合晨曦豆花米线这家的味道。 主要是自用留用，欢迎大家品尝

菜谱创建时间：2024-04-30 00:49:24