菠菜虾仁蛋花汤

作者： 妖妖原创美食课堂

到了春天总喜欢吃些清淡的东西，可能这温暖舒适的天气容易让人犯懒，连胃口也变懒了，我尤其喜欢不油腻的食物，今天这个菠菜虾仁蛋花汤就是我的最爱之一，餐桌上只要有它，我肯定能来上两三碗，别看里面只有简单的几样食物，其鲜美程度一点也不亚于大鱼大肉，而且吃多了也不怕长胖，因为这些食物的热量极低。

用料

• 菠菜 5颗
• 大虾 10只
• 鸡蛋 1个
• 嫩豆腐 1块
• 盐 1勺
• 水淀粉 1碗

菠菜虾仁蛋花汤的做法步骤

步骤 1

先准备好需要用到的食材，菠菜洗干净切成小段，大虾去头去壳，切成小段，也可以买现成的虾仁用，鸡蛋提前打入碗中搅散，嫩豆腐切成小粒备用。

步骤 2

两勺玉米淀粉加适量的清水，调成均匀的淀粉水，等下入锅的时候记得再搅拌一下，让它均匀一点。

步骤 3

锅中加入足量的清水，这个汤做起来比较快，需要多少汤就直接加多少水就行了。

步骤 4

水烧开后先把水淀粉倒进来，搅拌均匀，再下入虾仁、豆腐和菠菜碎，大概煮上三分钟，把豆腐的香味和虾仁的鲜味煮出来。

步骤 5

最后再把鸡蛋液淋进去，淋鸡蛋液的时候记得用大点的火，边淋边搅动，这样就能得到漂亮的蛋花了。

步骤 6

调味我只用了盐，如果你喜欢重一点的口味，就可以加点油，少来点生抽蚝油增加颜色，怕腥的朋友也可以在煮汤的时候加片生姜。

菠菜虾仁蛋花汤的小贴士

如果想加点油进来，建议优先选择芝麻香油，会比其它食用油的味道更合适； 淀粉水的加入能让汤汁变得厚重且丝滑，如果喜欢更清淡一些的口感，可以省略掉这个食材。

菜谱创建时间：2024-04-29 23:25:51