海苔肉松盐卷子

作者： 宁檬有点甜

配方可做14个70克卷子 烤箱小的朋友们自行减半

用料

• 高粉 350克
• 低粉 90克
• 细砂糖 30克
• 盐 8克
• 牛奶 290克
• 海苔粉 20克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 30克
• 馅料：
• 海苔肉松 100克
• 沙拉酱 50克

海苔肉松盐卷子的做法步骤

步骤 1

除馅料外所有材料全部放厨师机，低档混合成团转高档打至8成筋左右

步骤 2

馅料材料装扮均匀备用即可

步骤 3

面团分割70克一个

步骤 4

滚圆松弛8-10分钟

步骤 5

面团搓成水滴状

步骤 6

盖保鲜膜冷藏15分钟

步骤 7

面团搓长

步骤 8

在面团顶端向上擀开，左手托住面团继续向下擀开，呈倒三角状

步骤 9

顶部放5克左右黄油，10克海苔馅料

步骤 10

自上而下卷起

步骤 11

所有面团依次操作完成

步骤 12

所有卷好的海盐卷放入发酵箱28度发酵30分钟左右，时间只是参考以状态为主

步骤 13

烤箱提前预热，上火220度，下火180度，烘烤12分钟，入炉喷3秒蒸汽

步骤 14

出炉震盘，冷却后即可密封保存

菜谱创建时间：2024-04-29 14:33:48