红茶奶酥面包-初稿待改进

作者： 玥小姐的私厨记

用料

• 高筋面粉
• 红茶

红茶奶酥面包-初稿待改进的做法步骤

步骤 1

需要注意： 1.奶酥馅料不要把蛋液加多，少量多次，不然不成型，一切就流出来： 2. 230°中层30min，没看着火，结果糊了。 20min来观察一下，盖锡纸。 3.目前用了黑麦：高粉=1：2，感觉很像原麦山丘的面包质地

步骤 2

步骤 1.头一天 a. 牛奶泡红茶，冷却 b. 面团出了黄油揉起来，冷藏一夜 c. 黄油拿出软化 2. 第二天 面团揉进黄油，松弛15min； 揉面至手膜状，发酵1h； 发酵时准备馅料（蛋液少量多次啊啊啊）； 分四个，卷馅料，切三条，编辫子，折叠放入模具，再醒发30min； 烤箱预热，230度中层，烤，20min盖锡纸，30min出炉，趁热刷蜂蜜。

菜谱创建时间：2024-04-28 13:49:06