青椒炒鲜鱿鱼

作者： 木瓜小厨房

这道菜，是我每次去姑爷家，他必做的 鱿鱼爽脆，青椒是微微辣，吃起来啵啵脆

用料

• 鱿鱼 1条
• 青椒 4个
• 姜 1块
• 小米辣 2个
• 料酒 1勺
• 生抽 半勺
• 盐 四分之一勺
• 花生油 1勺
• 生粉 半勺

青椒炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

准备好青椒 这种青椒比较大个，但是它不辣

步骤 2

去掉蒂和籽 可以看到肉的厚度，刚好

步骤 3

青椒对半切开，再斜刀切条 姜切片，吃辣的话放两个小米椒

步骤 4

钱大妈买的鱿鱼 一个人吃，就只买了一条

步骤 5

鱿鱼把头部扒出来，去掉眼睛和牙齿 鱿鱼须一条条切好 鱿鱼表面的膜去掉，然后切成两半 斜刀45度切，再旋转个90度，继续斜刀 最后切成个三角形就好了 具体操作建议参考小视频，我没录到

步骤 6

锅里放水烧开 倒入料酒，姜片 再倒入鱿鱼，焯水30秒即可捞出

步骤 7

热锅下油，倒入青椒 加一点盐，把青椒炒至断生盛出备用

步骤 8

热锅下油 倒入姜片稍微煸香 再倒入鱿鱼翻炒一下

步骤 9

倒入青椒，翻炒均匀 倒入提前调好的料汁：一点点盐，半勺生粉，半勺生抽，一勺清水，搅拌均匀。倒入料汁后翻炒个30秒就可以出锅了。不能炒太久，青椒会软，鱿鱼会韧

步骤 10

青椒还是啵啵脆的 鱿鱼也很入味，爽脆

青椒炒鲜鱿鱼的小贴士

最后加入料汁一起炒，颜色会比较好看点，而且鱿鱼会更入味。

菜谱创建时间：2024-04-28 13:10:05