苦苣菜去除老根和烂叶,用清水浸泡并洗净,取出沥水,切成2厘米长的小段;猪里脊肉洗净,切成细丝。
净锅置火上,加入植物油烧至六成热,放入猪里脊肉丝炒散,烹入料酒和酱油,快速煸炒至熟嫩,出锅。
将苦苣菜和炒好的猪里脊肉丝放入容器肉混拌均匀,再加入盐、生抽、芥末油调匀,码放在盘肉,上桌即可。