暖胃之选：剥皮辣椒蛤蜊鸡汤

作者： 小樹熊Koala

在某🍠学的，好鲜味的汤，咸辣咸辣，制作简单减肥期间也可以喝

用料

• 鸡腿肉 400克
• 蛤蜊 300-400克
• 剥皮辣椒 10只
• 蒜头 5瓣
• 姜 3-5片
• 盐 适量

暖胃之选：剥皮辣椒蛤蜊鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡腿大概4只，其中一只我没有砍开，吃的时候爽一点哈哈；

步骤 2

蛤蜊（花甲）提前加盐吐沙一小时左右；

步骤 3

买的是这种剥皮辣椒，也可以买台湾那种，贵一些；

步骤 4

姜蒜备好；

步骤 5

水开下料酒、姜片；

步骤 6

加入鸡腿肉焯水2分钟；

步骤 7

捞出备用；

步骤 8

重新将焯好水鸡腿肉下锅，加入姜片和蒜头；

步骤 9

加入大概4碗半的水，下10条左右的剥皮辣椒；

步骤 10

倒入一部分的辣椒水；

步骤 11

大火煮开，调小火煮30分钟左右；

步骤 12

30分钟后加入蛤蜊，调大火煮开再调小火煮5-8分钟左右（看蛤蜊开口的程度，开口后再煮3分钟左右就可以）；

步骤 13

我下的辣椒水不多，关火后加了点盐调味。

步骤 14

汤是咸辣味的，很鲜；

步骤 15

一碗汤，一碗饭，自己弄了点小米辣酱油，蘸着吃🤤

步骤 16

好味道！

暖胃之选：剥皮辣椒蛤蜊鸡汤的小贴士

1、鸡汤煮开后要撇去浮沫，汤才会清一点； 2、如果不想另外放盐，辣椒水可以多放一些，也会稍辣一点； 3、如果是新鲜的母鸡的话，汤可以煮1个小时左右，辣椒可以后面15分钟再下，这样辣椒会脆一点。

菜谱创建时间：2024-04-27 15:48:01