意大利美食—自制Gnocchi &焗意大利土豆团（Baked Gnocchi）

作者： Happy_Foodies

Gnocchi“意式土豆团”作为意大利餐经典中的经典存在制作起来非常简单，然后和奶汁蔬菜炖煮后用芝士焗烤真的好香好香，非常家常又快手的西餐美食啊(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

用料

• Gnocchi制作：
• 土豆 450克
• 蛋黄 1个
• 盐 1/4勺
• 低筋面粉 85克
• Baked Gnocchi制作：
• 蒜（压泥） 2瓣
• 西兰花 200克
• 番茄 300克
• 口蘑 150克
• 黄油 60克
• 面粉 45克
• 牛奶 400毫升
• 盐 1/2勺
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 百里香粉 1勺
• 牛至粉 1/2勺
• Gnocchi 500克
• 罗勒叶 1把
• 马苏里拉芝士碎 80克
• 帕尔玛森干酪碎 10克
• 面包糠 30克

意大利美食—自制Gnocchi &焗意大利土豆团（Baked Gnocchi）的做法步骤

步骤 1

首先来制作Gnocchi，记得要挑选不是很面的那种土豆来制作，把煮熟的土豆的水分完全沥干，然后碾碎成土豆泥。如果土豆泥还是有点湿乎乎的可以放入锅内炒干一些。

步骤 2

不要等土豆泥完全凉了再继续制作，要温热不烫手的时候就刚刚好，加入蛋黄和盐搅拌均匀，然后一点点地加入面粉来揉

步骤 3

最后揉成一个光滑的面团，在案板上揉成长条

步骤 4

再切成如图左那样大小就好，如果想要正宗一点可以买一个Gnocchi Board来滚出花纹，味道没区别就是看着好看点

步骤 5

做好的土豆团为了过会儿继续烹饪放入沸水中煮1—2分钟左右，然后控干水分。 记得做好的土豆团如果不直接烹饪不要在室温中放置太久不然会变黏，可以放入冰箱冷冻

步骤 6

接下来我们来制作芝士焗土豆团，锅中先放入15克左右的黄油把口蘑片炒软后盛出。加入剩余的黄油烧热后加入蒜泥炝出香味，然后加入面粉，盐和胡椒粉炒制面粉金黄色后慢慢倒入牛奶搅拌至没有面粉结块

步骤 7

番茄和西兰花切小块然后加入奶汤中，加入百里香粉和牛至粉调味后小火慢煮5分钟左右关火，再加入煮熟的Gnocchi，炒好的口蘑片和罗勒叶搅拌均匀

步骤 8

在上面撒上芝士碎和面包糠，烤箱预热至180度，烤20分钟左右即可

步骤 9

点缀一些罗勒叶然后出锅，开吃(~Q~;)

菜谱创建时间：2024-04-27 01:55:57