鲍鱼椰子鸡

作者： 喵喵爱吃小鱼

我们总会为一些打破自己固有认知的事物记忆犹新，就像第一次在广州吃到原盅椰子鸡一样，这越喝越甜的味蕾刺激和泛起的鸡皮疙瘩一样强烈。而当你接受了这种咸甜设定后，竟然还有点小上头……今年再去广州时特意旧地重游，点了一份PLUS版的椰奶鸡，熟悉的冲击力又加倍回来了，也是时候把鲍鱼椰子鸡配方公开了。

用料

• 闽正鲍鱼 6只
• 鸡 1/2只
• 椰青 2颗
• 枸杞 10粒
• 红枣 3颗
• 小青桔 1颗
• 蒜 3瓣
• 小米辣 1个
• 香菜 适量
• 生抽 2勺
• 糖 少许

鲍鱼椰子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块洗净，加3片姜片焯水，再过清水洗净备用。鸡肉切块洗净，加3片姜片焯水，再过清水洗净备用。

步骤 2

椰青开口取水备用，对半劈开椰壳用勺子刮下椰肉，切段洗净备用。

步骤 3

取汤锅放入鸡肉、椰肉、椰子水、枸杞、红枣，再倒入不超过椰子水量的矿泉水。开大火煮15分钟后，放入鲍鱼转文火慢煨20分钟。

步骤 4

趁着炖煮的空隙可以准备椰子鸡的灵魂蘸料。小青桔对半切，搭配蒜泥、小米辣、糖、生抽、香菜即可。

步骤 5

文火20分钟时间到后即可出锅，无需另外放其他调料。

菜谱创建时间：2024-04-26 17:31:05