白糖糕又名伦教糕…… ………鲁邦种版

作者： 嵐嵐Ann

其实从小不喜欢吃白糖糕，但为了尝试用鲁邦种做各种好吃的，要把鲁邦种发挥到极致，将鲁邦行动进行到底😂😂😂然后就没有然后了……

用料

• 粘米粉 100克
• 小麦淀粉 25克
• 糖 70克
• 水 210克
• 鲁邦种 30左右

白糖糕又名伦教糕…… ………鲁邦种版的做法步骤

步骤 1

将鲁邦种以外的所有材料，混合均匀搅拌成浆，整盆放在热水上，小火隔水加热，要不停的搅拌成酸奶状，离火放凉

步骤 2

放凉后，加入鲁邦种搅匀。保鲜膜盖着静置，2-5个小时不等，不看时间，看状态，因鲁邦种不像商业酵母那么活跃，发酵会缓慢一点，看到米浆上面有密集的小泡泡，就代表发酵完成

步骤 3

盘子刷油防粘，把浆倒入，水开中大火蒸20分钟

步骤 4

出锅后糕的上面刷一层油，保湿放凉后才切

步骤 5

凉了可以开切了

步骤 6

用圆盘的碟子针会更像传统的白糖糕

步骤 7

不过这样也不影响它的味道，清甜不粘牙，爽口好吃，是我吃过最好吃的白糖糕，没有之一😂😂😂重点是鲁邦种的。对肠胃特别友好👍👍👍

步骤 8

菜谱创建时间：2024-04-26 15:16:07