抹茶米糕

作者： 苏小饭

用料

• 粘米粉 400克
• 糯米粉 100克
• 抹茶粉 10克
• 白糖 60-80克
• 凉水 220-240克

抹茶米糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉、白糖和水搅拌均匀，直到白糖融化。

步骤 2

粘米粉、糯米粉混合均匀倒入抹茶白糖水混合均匀，揉成粉状，粉的状态要一捏成团，一捻即散，之后静置30分钟。

步骤 3

取一个底部有孔的蒸屉，底部铺一块干纱布，过筛粉末（筛子16-20目），用刮刀抹平表面，不能压实，用刀切合适大小块，水开锅盖上面盖上干纱布防止水蒸气淋在米粉上表面会湿，蒸25分钟。时间到了直接拿起来倒扣盘子里，防止底部被水蒸气弄湿。 备注：米糕凉了会硬需要吃时再蒸就可以。 本方子模具用的10寸刚好。

菜谱创建时间：2024-04-26 09:54:08