凉拌皮冻

作者： 小榴莲的小厨房

其实这是猪脚汤之后的副产品，适合独居时差党变换伙食

用料

• 猪脚 两只
• 筒子骨（或者尾骨） 一斤
• 葱花
• 蒜末
• 红油
• 酱油（生抽）
• 芝麻

凉拌皮冻的做法步骤

步骤 1

猪脚和筒子骨煨汤，尽量煨久一点比如我煨了一天。然后把猪脚，筒子骨捞出来蘸酱油吃，汤过滤后放进有盖子的容器里。这时汤上面会浮着一层油，没关系可以不管它。

步骤 2

猪脚汤盖好盖子放凉之后放冰箱或者放阳台，头天放的第二天基本上就结成果冻状了。

步骤 3

拿勺子把汤表面变白的油刮掉，然后把汤冻挖成橄榄形放在碗里，加酱油，红油，醋，葱花，蒜末，拌匀即可。

菜谱创建时间：2012-12-03 20:57:56