腌制:半只鸡,一茶勺盐,半茶勺胡椒粉,一汤勺花生油,汤勺生粉,姜丝,腌制 料汁:两勺糖,4勺生抽,少许老抽,黄豆酱甜面酱适量 料头:姜片,蒜,葱头 热锅凉油,下姜片炒微焦,下鸡肉炒出水分微焦,下料头炒香,下料汁炒香,加高度米酒半杯,盖盖闷一分钟后,下葱段翻炒几下出锅