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抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法

抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!

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阿南的私房烘焙
奶香抹茶吐司(可做2个450克)

用料

抹茶奶香吐司!抹茶和奶香味都十足!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好所需食材 首先制作面团,缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态,放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至手套膜即可出缸!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大小左右即可,将面团分割为六等份并收圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀开,并拍掉多余气泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团翻面整理好,右边3分之1往左边盖过去

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将左边的面团也盖过去后轻轻拍平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖稍微擀开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由上往下卷起,捏紧收口处

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入模具中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间1个小时左右!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至模具8-9分满

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入提前预热好的烤箱,上火190度下火190度烘烤28分钟左右(我使用的是高比克E9)每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后轻震模具,脱模后放凉即可!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单易做!

菜谱创建时间:2024-04-25 17:05:23
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