首先准备好所需食材 首先制作面团,缸中倒入面团材料(除黄油以外)开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面
将面团揉至8成筋度,可以拉出厚膜的状态,放入室温软化好的黄油,开启1挡慢速搅匀,黄油完全吸收后开启中高档揉面。
揉至手套膜即可出缸!
放入发酵柜中进行第一次发酵!温度为25°,湿度60,时间为1个小时左右,没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵,放一碗温热的水来加温度,记得要给面团盖保鲜膜哦~
发至两倍大小左右即可,将面团分割为六等份并收圆盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团擀开,并拍掉多余气泡
将面团翻面整理好,右边3分之1往左边盖过去
然后将左边的面团也盖过去后轻轻拍平
用擀面杖稍微擀开
由上往下卷起,捏紧收口处
放入模具中,进行二次发酵,放入发酵柜中,温度35度,湿度80,时间1个小时左右!
发酵至模具8-9分满
送入提前预热好的烤箱,上火190度下火190度烘烤28分钟左右(我使用的是高比克E9)每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
出炉后轻震模具,脱模后放凉即可!
简单易做!