闽南咸饭/焖饭/油饭

作者： 赖皮儿-Choco

闽南的大锅饭，各个地区做法都不同。家里吃常规是电饭煲焖，农村大锅灶柴火烧最香🔥

用料

• 大米 适量
• 干香菇 适量
• 五花肉（带皮三层肉） 一条
• 干贝（没有可不放） 适量
• 虾仁/虾皮 适量
• 鱿鱼干 适量
• 选一种喜欢的蔬菜（萝卜/高丽菜/芥菜/紫菜都行） 适量
• 酱油 适量
• 鱼露 适量
• 盐 适量
• 猪油 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量

闽南咸饭/焖饭/油饭的做法步骤

步骤 1

😐没有配图，以后有再配😐 1⃣️猪五花肉切小片；蔬菜以萝卜为例，切四分之一片状/擦丝/切块都可以（根据喜欢的口感来切）；干香菇泡好切丁；鱿鱼干切丝； 2⃣️锅热放油，猪五花肉煸香，炒干出点猪油更香；接着下干贝/鱿鱼干/虾米/干香菇炒香，再下蒜末煎至金黄；滴适量鱼露爆香，加适量盐、蚝油、酱油增色调味，再加入蔬菜翻拌 3⃣️洗好的大米捞干水，放入炒锅中，和食材混合一起翻炒均匀 4⃣️炒锅中的食材放入电饭煲，加适量水（一般没过食材即可，如果蔬菜水分比较充足水少加一点） 5⃣️煮饭模式煮熟即可，盛饭前淋入葱猪油翻拌均匀，加入葱末/猪油渣/炸蒜再吃更香

菜谱创建时间：2024-04-25 13:40:04