麻婆豆腐（火锅底料版）

作者： 小芽霞

用料

• 豆腐 一块
• 火锅底料 一小块

麻婆豆腐（火锅底料版）的做法步骤

步骤 1

豆腐切成拇指大方块

步骤 2

肥瘦相间的肉剁细，姜蒜切磨

步骤 3

热锅起油

步骤 4

油热，下姜蒜爆香，再下肉沫炒熟

步骤 5

下豆瓣，翻炒均匀

步骤 6

下小块火锅底料，适量耗油，生抽，鸡精，白糖，香油，花椒油

步骤 7

翻炒均匀，加水（凉水热水都可），覆盖住肉即可

步骤 8

水烧开，下豆腐块

步骤 9

不要一直翻炒（会碎），翻两三下让豆腐裹上调料就行，开大火煮，红薯粉加水搅匀，下入锅中勾芡

步骤 10

锅里汁水冒泡翻炒几下，起锅，装盘，表面撒便多点的花椒粉，（麻婆豆腐要麻才好吃，起锅下花椒粉是因为花椒粉煮过就不是很麻了）有葱花也可点缀

菜谱创建时间：2024-04-25 13:29:11