🤭掉渣·酱香饼

作者： SueJamine

偶然在路边买了一角酱香饼，竟然是甜口的！太难吃了…于是自己回来网上各种找攻略，记录一版供自用！

用料

• 面粉 250g（以下均是两张饼的量）
• 开水 85g
• 凉水 85g
• 以上是面团用料
• 以下是油酥用料
• 面粉 35g
• 热油 35g
• 以下是酱料用料
• 洋葱 1/4个
• 蒜 半个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 半勺
• 番茄酱 1勺
• 白糖 半勺
• 蚝油 半勺
• 水淀粉 淀粉和水1:5比例适量调稀（我准备了半碗）
• 葱花 可加可不加（孩子不爱吃我没加）

🤭掉渣·酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉分两半，先将一半的面粉和85克的开水，然后把剩下来的面粉用凉水和，最后成团，盖住盖子醒着。

步骤 2

简单团成团即可。不追求光滑。

步骤 3

调好的油酥。

步骤 4

炒酱！（忘记拍酱了 ） 起锅烧油，先把洋葱和蒜末炒香，然后把酱料全部倒进去，最后倒入水淀粉！一点点倒，酱熬成有流动感，但是是黏的，就行了！（有一种挂的住锅铲的感觉）

步骤 5

OK开始搞面团！切成两半，擀开！ 然后把油酥抹上去！

步骤 6

切！留一块大一点用来包！

步骤 7

技术有限，差不多就这样！

步骤 8

包好了以后建议盖上盖子松弛一下！这样后面好擀开！如图，包好油酥后的饼擀得还不错！

步骤 9

锅里放一点油，把饼丢进去！开始慢慢推它！全程最小火！ 看着有点厚了（这是第一个饼）第二个薄很多！ 但是不影响口感，就是推起来有点慢热……

步骤 10

推着推着就好香啊啊啊啊！

步骤 11

然后看着差不多熟了，把酱抹上去！

步骤 12

咱就是说，太掉渣了！！！

菜谱创建时间：2024-04-24 19:51:03