豉汁排骨

作者： 小野马她娘

对传统做法做一点点改良，风味瞬间提升不止一个层次。

用料

• 前排 一两根
• 阳江干豆豉 一小把
• 单蒜 一个
• 姜 两小片
• 盐 适量
• 白糖 一丢丢
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 少许
• 生粉 少许

豉汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨建议买前排，让老板砍成小块。

步骤 2

排骨用生粉水泡洗一会，然后沥干，用盐、生抽、蚝油、糖，腌制一会。

步骤 3

蒜姜剁碎，豆豉(稍微剁一下)剁碎，用油爆香蒜姜碎后，改成小火，加入豆豉碎再炒几下，闻到豆豉香味后关火，把爆香过的蒜姜豆豉和花生油混合物倒入腌制的排骨里拌匀，最后加入适量生粉再次拌匀。水烧开后上锅蒸大概十三分钟左右，具体要看排骨大小决定。

菜谱创建时间：2024-04-24 19:31:08