芥末黄瓜贝果

作者： 小雪儿啦啦

用料

• 面包体
• 高粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 冰水 160克
• 白砂糖 10克
• 盐 3克
• 煮贝果的水
• 白砂糖 25克
• 水 500克

芥末黄瓜贝果的做法步骤

步骤 1

称好所有的食材，拌均，加入160克的冰水

步骤 2

开始手揉，分量少，而且很久没手揉面了，反正贝果要求不高就练练手臂手揉吧😊

步骤 3

大约揉了12分钟，出膜了，不算厚的那种，扯的面团不多单手操作，就没撑开了，到这步贝果揉面就可以了😁

步骤 4

不用发酵醒面，直接分割5个约85克/个，盖上发酵布，醒30分钟→_→

步骤 5

醒好面整形，放入烤箱38度30分钟发酵→_→

步骤 6

贝果不用全发，发至7分左右就可以了，按上面配方给出的量煮糖水，煮至底部有小气泡把贝果放下去每面煮20秒捞出→_→

步骤 7

烤箱提前预热，上火210下火200烤18分钟，烤时忙其它忘拍照了下次补上😂

步骤 8

完美😁

步骤 9

早餐抹上冠利芥末黄瓜汉堡酱，简单快手，主要是冠利的芥末黄瓜汉堡酱百搭又好吃，随便搭配什么都好吃😍😍

步骤 10

谁说冠利芥末黄瓜汉堡酱一定要搭配汉堡才好吃的，不信你试试搭贝果，好吃到没朋友满满的诱惑😍😍😍

菜谱创建时间：2024-04-24 13:36:34