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土鸡汤的做法
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土鸡汤

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作者: 烟火间
烟火间

土鸡汤的用料

土鸡汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

散养土母鸡半只

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土鸡去头去尾,内腔冲洗干净,切成大块,老姜拍松,一同放入砂锅中,一次性倒入足量冷水(没过鸡身)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用大火煮开,撇去表面的浮沫,然后转文火加盖煨约1个半小时,至鸡肉可用筷子轻易戳透。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色,在需要入锅前再切即可)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前只要加入适量盐调味就可以享用了

土鸡汤的小贴士

1、煨鸡汤要冷水下锅,而且水量要一次加足,中途不要再随便揭盖,让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡,原料甚好,所以焯水神马的就完全不需要,调味也只用最简单的盐巴即可,最大限度的保持食材的原汁原味。 2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的,以免破坏鸡汤的味道。 3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美,还可以起到缓解感冒症状,提高人体免疫功能的作用。

菜谱创建时间:2012-12-03 19:36:43
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