懒人版贝果

作者： CiCi小宇

不需要手套膜 小白有手就会 隔夜发酵，时间管理大师必备 超级快手~超级美味

用料

• 高筋面粉 320克
• 水 180毫升
• 干酵母 3克
• 红糖 10克
• 肉桂粉 6克
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量
• 糖 25克
• 水 750毫升

懒人版贝果的做法步骤

步骤 1

面粉，红糖，肉桂粉放入盆中搅拌均匀 干酵母放水中融化，倒入搅拌好的面粉里 搅拌至无干粉，放冰箱水合30分钟

步骤 2

葡萄干提前放水里浸泡10-20分钟 面团水合好后，简单揉几下 加入葡萄干，核桃揉均匀

步骤 3

平均分成6份，松弛10分钟，整形

步骤 4

整形好后保鲜膜盖起来冰箱冷藏发酵一晚 或烤箱28°发酵40分钟

步骤 5

烤箱190°，15分钟预热 可以开始煮贝果啦，糖水加热至微微冒泡，转小火 贝果每面各煮30秒 （也可以不煮，因为加了红糖，烤完颜色也很不错）

步骤 6

出炉啦~满屋肉桂的香气，刚出炉，娃就炫了一个

懒人版贝果的小贴士

1.时间紧张的姐妹，可以晚上整形好，冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上直接进烤箱，超级节省时间 2.由于贝果的面团偏硬，刚开始揉不动没关系，水合一会面团就会乖乖的啦 3.夏天室温高，记得放冰箱冷藏水合，避免面团提前发酵 4.配料可以放任何你喜欢的，我个人超爱肉桂，所以经常做这款

菜谱创建时间：2024-04-23 10:35:30